PETA, en collaboration avec un chef renommé, dévoile sa recette de moules-frites véganes pour la Fête nationale belge / PETA en topchef lanceren vegan moules frites ter gelegenheid van Belgische nationale feestdag
PETA, en collaboration avec un chef renommé, dévoile sa recette de moules-frites véganes pour la Fête nationale belge
Londres – Ce mercredi 21 juillet marque la Fête nationale belge, et PETA a fait équipe avec le grand chef flamand Nicolas Decloedt pour créer une version végane du plat belge classique, les moules-frites – un plat qui ne fait pas de mal à une seule moule. La recette complète et la vidéo sont disponibles ici.
La recette de Nicolas Decloedt transforme de la purée de pommes de terre en une coquille végane comestible, qui est ensuite farcie de champignons shiitake qui ont été mijotés dans un bouillon à base d’algue kombu pour une saveur océanique. À servir avec des frites et bon appétit !
Nicolas Decloed n’est pas novice en matière de cuisine végétale. Son magnifique restaurant bruxellois, humus x hortense, a été désigné Meilleur restaurant végan du monde en 2019.
« La cuisine végane innovante est en plein essor, et des chefs créatifs comme Nicolas Decloedt montrent la voie », déclare Dawn Carr, directrice des projets d’entreprise végans de PETA. « Maintenant, les personnes célébrant la fête nationale belge peuvent troquer les moules contre des champignons et laisser les bivalves en paix. »
En plus d’épargner les animaux, choisir des produits de la mer végans contribue à protéger les océans, comme le montre le nouveau documentaire Seaspiracy (disponible sur Netflix) qui porte sur l’industrie mondiale de la pêche et remet en question la notion de pêche « durable ». Par exemple, les élevages de moules produisent des « déchets marins », comme des coquilles brisées, des cordes, des flotteurs et d’autres débris qui sont souvent ingérés par les animaux marins. Au contraire, lorsqu’ils sont laissés dans leur habitat marin, les moules et autres bivalves filtrent les polluants et autres produits chimiques nocifs présents dans l’eau, jouant ainsi un rôle vital dans l’écosystème.
PETA, dont la devise dit notamment que « les animaux ne nous appartiennent pas et [que] nous n’avons pas à les utiliser pour notre nourriture » et qui s’oppose au spécisme, une vision du monde postulant une fausse supériorité de l’humain sur les autres animaux – propose gratuitement son « Guide du végan en herbe » sur son site web. Pour plus d’informations, rendez-vous sur PETA.org.uk ou suivez l’association sur Facebook, Twitter ou Instagram.
Contact :
Sascha Camilli +44 (0) 20 7923 6244 ; [email protected]
#
PETA en topchef lanceren vegan moules frites ter gelegenheid van Belgische nationale feestdag
Receptvideo zonder schaal- of schelpdieren vraagt mensen om eten anders te bekijken
Londen – Woensdag 21 juli is het de Nationale feestdag van België en samen met de Vlaamse topchef Nicolas Decloedt zet PETA een vegan variant van het klassieke Belgische gerecht mosselen met frieten op het menu, waarvoor geen enkele mossel kwaad is gedaan. Het volledige recept en de video zijn hier beschikbaar.
Het recept van Decloedt transformeert aardappelpuree tot een eetbare schelp, die vervolgens wordt gevuld met shiitakepaddenstoelen die hebben gesudderd in een bouillon van kombu-zeewier voor een zilte smaak. Serveer met frieten en eet smakelijk!
Decloedt is geen nieuwkomer in de vegan keuken. Zijn prachtige restaurant humus x hortense werd in 2019 tot beste vegan restaurant ter wereld verkozen.
“De innovatieve vegan keuken floreert en creatieve chefs zoals Nicolas Decloedt wijzen de weg”, zegt Dawn Carr, directeur vegan bedrijfsprojecten van PETA. “Nu kan de nationale feestdag in België gevierd worden door mosselen te vervangen door paddenstoelen en kunnen schelpdieren met rust worden gelaten.”
Naast dat het dierenlevens spaart helpt kiezen voor vegan zeevruchten de oceaan te beschermen, zoals wordt besproken in de nieuwe Netflix-documentaire Seaspiracy, die de wereldwijde visserij-industrie onderzoekt en het concept ‘duurzame’ visserij aan de kaak stelt. Mosselkwekerijen produceren bijvoorbeeld ‘zee-afval’, waaronder gebroken schelpen, touw, drijvers en ander restmateriaal, dat vaak door zeedieren wordt ingeslikt. Laat je ze in zee, waar ze thuishoren, dan filteren mosselen en andere schelpdieren verontreinigende stoffen en andere schadelijke chemicaliën uit het water, waardoor ze een essentiële rol spelen in het ecosysteem.
PETA, wiens motto deels luidt: “dieren zijn niet van ons om te eten” en dat zich verzet tegen speciësisme – een wereldbeeld waarin de mens superieur wordt geacht – biedt een gratis vegan startpakket aan op de website. Voor meer informatie kunt u PETA.org.uk bezoeken of de groep volgen op Facebook, Twitter, of Instagram.
Contact:
Sascha Camilli +44 (0) 20 7923 6244; [email protected]
#